【美食观察】灶披间与分子料理：上海如何重塑长三角饮食基因
在上海历史博物馆的餐饮特展中，1937年的《老正兴菜谱》手稿正静静诉说一个味觉融合的故事——38%的菜品标注着"改良自苏州风味"，而15%的调料注明"宁波特产"。记者历时四个月的走访，
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